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Le First
Réserver: 33144771040

Idéalement situé en face du Jardin des Tuileries, à deux pas de grands monuments parisiens et de destinations shopping de luxe, le restaurant le First vous accueille dans un décor élégant, intimiste et chaleureux signé Jacques Garcia. Le Chef David Real vous invite à y découvrir une cuisine moderne, savoureuse et équilibrée. En véritable interprète culinaire, le chef revisite des recettes traditionnelles avec créativité pour vous faire vivre un moment de partage et de plaisir.

 

Tous les dimanches, découvrez le brunch du Westin Paris-Vendôme; n'hésitez pas à le coupler à un soin au spa Six Senses pour un moment de détente totale. Véritable havre de paix au cœur de la trépidante capitale, la Terrasse, lieu emblématique au cœur du Westin Paris Vendôme, vous accueille été comme hiver dans un espace revisité aux rythme des saisons.

Florence Lesage

Chef Patissière

Florence Lesage Westin Le First
 

Originaire de Picardie, Florence Lesage rêve d'être chocolatière depuis l'enfance. Après avoir obtenu plusieurs diplômes en pâtisserie (un BEP, un BAC PRO et un Brevet Technique des Métiers), elle complète sa formation en participant aux Olympiades des métiers en 2014.

 

Elue vice-championne du monde en 2015 de pâtisserie-confiserie lors de la compétition WorldSkills, Florence Lesage décide alors de parfaire ses compétences en passant son Brevet de Maîtrise. Après une expérience de Chef de Partie au Château de Montvillargenne à Gouvieux, elle intègre l'Hôtel The Westin Paris-Vendôme, aux côtés du Chef David Réal pour le même poste.

 

Chef Pâtissière depuis juillet 2018, Florence Lesage dirige désormais une brigade de 8 personnes.

David Réal

Chef Cuisinier

David Réal Chef Westin Le First
 

A ses débuts, il découvre l'excellence des maisons Thuries au restaurant étoilé Le Grand Ecuyer ainsi qu'au Musée du Sucre en tant que commis de pâtisserie puis de cuisine.

 

En 1994, sa carrière prend un tournant décisif lors de sa rencontre avec un certain M. Charrier, membre des Compagnons des Devoirs Unis. Après deux ans passés aux côtés de M. Charrier, David rejoint l'équipe du restaurant une étoile La Toque Blanche où il est nommé Second de Cuisine. Quelques années plus tard, il rejoint Paris.

 

À son arrivée, il intègre la maison Lenôtre, puis rejoint en 2001 Philippe Renard, Chef Executif du Lutétia en tant que Chef de Partie de cuisine. Il gravit les échelons années après années et devient le plus jeune Chef Adjoint de Paris en 2005. À la fermeture du Lutétia pour travaux, David intègre l'équipe de Jean-Yves Leuranguer, Chef Executif du Fouquet's. Il est nommé Chef Adjoint et devient le chef d'orchestre des cinq points de restauration de l'établissement du restaurant étoilé à la célèbre brasserie, soit une brigade de 74 personnes.

 

Nommé consécutivement en 2014, 2015 puis 2016, Président des Compagnons du Tour de France des Devoirs Unis, c'est finalement le 8 décembre 2015 que David Réal prend les commandes de l'hôtel The Westin Paris-Vendôme en tant que Chef Exécutif.

 

En Septembre 2016, il obtient la médaille d'or de l'Académie Culinaire de France. En 2018, Le Chef obtient également la grande médaille d'or des cuisiniers de France.

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